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※例外的に出来の良い特別な年にだけ、「TERRES DE NOEL」と呼ばれる樹齢70年以上のブドウが植えられた区画から造られる.。 グラン・クリュのオジェに居を構える「ジャン・ミラン」は、1864年設立の歴史あるメゾン。 フランス・シャンパーニュ
ミラン家は1860年からブドウ栽培を始め、収穫した果実をネゴシアンに卸していたそうですが、その栽培技術に対する評価は当時から非常に高く、クリュグやヴーヴ・クリコ、ポール・ロジェなどにもブドウを売却していたということです。 2012 ブラン Jean Milan Terre de Noel vieilles vignes Blanc de Blanc ジャン ミラン テール ド ノエル ヴィエイユ ヴィーニュ ブラン ド 特価最新作 2012 ブラン Jean Milan Terre de Noel vieilles vignes Blanc de Blanc ジャン ミラン テール ド ノエル ヴィエイユ ヴィーニュ ブラン ド 特価最新作 ワイン wine
さらに創業者のアンリ氏と息子のジャン氏は、上述のグラン・メゾンの依頼を受け、ブドウの搾汁作業なども請け負っていたそうで、その過程で各メゾンの醸造長から、シャンパーニュ造りについて多くを学び、満を持して一シャンパーニュ製造者として独立を果たしたのだといいます。
フランス France 現在は5代目となるジャン・シャルル・ミラン氏が当主を務め、シャンパーニュ専門家が一つの基準点であると見なす生産者にまでなったジャン・ミランですが、その醸造方法は古典的なものと現代的なものをうまく組み合わせており、例えばシャンパーニュを凍らせることなくデゴルジュマンする職人技「デゴルジュマン・ア・ラ・ヴォレー」を機械化した装置を用いて、ブラン・ド・ブランならではの純粋さを保持する手法などを実践しているそうです。
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